Приближение новогодних праздников традиционно вызывает интерес к тому, как россияне планируют отмечать и что будет на их столах. Аналитический центр РОМИР провёл исследование, чтобы выяснить гастрономические предпочтения жителей страны.
Классический рецепт оливье
Оказалось, что для подавляющего большинства россиян (48%) «тот самый», правильный оливье — это непременно салат с варёной колбасой. Такая точка зрения особенно сильна среди молодёжи в возрасте от 18 до 24 лет, где её разделяют 63% респондентов.
Популярность различных ингредиентов
- Варёная колбаса — 48%
- Говядина — 16%
- Курица — 14%
- Рябчики и раковые шейки (оригинальный рецепт XIX века) — 3%
Региональные особенности
Стоит отметить любопытную региональную особенность: в Санкт-Петербурге вариант с сосисками оказался в четыре раза популярнее, чем в среднем по стране (4% против 1%).
Нестандартные вариации
Экзотические и нестандартные вариации салата, такие как оливье с красной икрой, вегетарианский или даже с сосисками, набрали минимальное количество голосов — по 1–2%.
Вывод
Исследование РОМИР показало, что россияне предпочитают классический рецепт оливье с варёной колбасой. Однако региональные особенности и возрастные предпочтения могут влиять на выбор ингредиентов.
RU 
EN